主料:
高筋面粉，
270g，
蛋白，
75克，
牛奶，
130ml
辅料:
炼乳，
16克调料
细砂糖，
14克，
盐，
3克，
干酵母，
3克鲜奶蛋白吐司的做法步骤
1.材料备齐，蛋白放置室温。
2.所有材料放入面包机或者厨师机揉面。
3.揉出薄膜即可。
4.分割成3份滚圆进行基础发酵 约45分钟。
5.取一个面团，擀成椭圆形，翻面。
6.两面向中间折叠。擀面杖压扁。
7.从上往下卷起，收紧封口处。
8.将三个面团放置在学厨吐司盒中。
9.美的遇见烤箱下层，启动发酵模式35-38度。
10.发酵到模具的9分满。
11.烤箱下层，上下火160度预热，烘烤40分钟。中途加盖锡纸！
12.出炉脱模放凉外切片。
小窍门&温馨提示
蛋白要恢复常温再用。
TAGS：
烘焙 早餐 其他菜系 高筋面粉
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